Мужской рецепт

recept

Tatjana Baļvas

Расхожую фразу «мужики не танцуют» я могу сравнить с утверждением «мужики не готовят» (конечно, за исключением того факта, что большинство профессиональных поваров и абсолютно все лучшие шефы мира – мужчины). Все мои знакомые кавалеры имели как минимум одно коронное блюдо для покорения дамы сердца. При том, что еще одна, не менее расхожая женская отговорка «после 6 вечера я не ем», – миф: мы любим поесть не меньше мужчин. Но сам факт приготовления ужина Его руками, может вполне заставить девушку, как говорил Демис из Comedy Club, «посыпаться». Привожу один из очень простых и достойных рецептов для любой компании и случая жизни.

РИС С ДАРАМИ МОРЯ

Что купить:

  • Рис, в идеале сорта Арборио.
  • Микс из замороженных морепродуктов (королевские креветки, мидии в ракушках, кальмары, осьминоги).
  • Соус Терияки.
  • Белое сухое вино.
  • Перчик чили.
  • Лимон.
  • Соль.
  • Оливковое масло для жарки (это не то, на котором написано Extra Virgin).
  • Сухая смесь из 5 перцев или свежемолотый черный перец.

Что делать:

  1. Разогреть масло для жарки в сковороде с высокими краями, высыпать в нее все морепродукты и накрыть крышкой. Оставить на среднем огне до тех пор, пока они не выпустят всю воду. Слить ее излишки, добавить белое вино и, постоянно помешивая, тушить без крышки, пока не выпарится 3/4 всей жидкости. Добавить соус Терияки, перемешать, убавить огонь до минимума и потушить еще одну минуту. Сбрызнуть лимоном, добавить мелко порезанный перчик чили, снять с огня и оставить в покое, накрыв крышкой. С соусом важно не переборщить, но в целом его должно быть достаточно, чтобы покрыть морских гадов.
  2. Параллельно сварить рис до состояния aldente: – он должен быть липким и разваренным снаружи и немного твердым внутри. Для этого лучше всего подходит именно сорт Арборио. Не забудьте слегка подсолить воду.
  3. Подавать в глубокой тарелке: рис, морепродукты с соусом, свежемолотый перец.

Немецкий сухой Ризлинг (не в сковороде, а в бокалах) будет очень хорошей компанией к этому блюду.